Vet in planten
Waar komen plantaardige vetten vandaan? Casper de kok legt het uit.
‘Hebben jullie ooit een dikke plant gezien?’, vraagt Alexander als Casper even de keuken uit is. ‘Nee’, lacht Yamina. ‘Hoe kunnen ze dan vet uit planten halen?’, vraagt Alexander. Casper komt net terug. In zijn hand heeft hij vier glazen potjes. ‘Kijk eens: zonnebloempitten, sojabonen, pinda’s en olijven. Alle vier bevatten ze olie. Je kunt ze fijn persen, dan druipt de olie eruit. Van die olie kunnen ze margarine maken, en mayonaise en sauzen en frituurolie. Of ze stoppen de olie gewoon in een fles.’
